Вкусные домашние обеды: Шоколадный пирог с творожными шариками

вторник, 26 марта 2013 г.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Эта выпечка для таких, как я: кто любит шоколад, творог и ягоды:))


Сладкие творожные шарики с кислой вишенкой внутри в шоколадном бисквите... 
Чем не угощение в такую зимнюю весну:))??

Да уж, зима этой весной удалась на славу, поэтому достанем из холодильника замороженную вишню  и вспомним лето!!


Что нужно для шариков:

 15-20 ягод вишни замороженной (примерно)
творог 360 гр
1 яйцо
50 гр кокосовой стружки
3 ст л муки или крахмала
60 гр сахарного песка
чуть муки для обсыпки ягод

Что нужно для теста:
8 яиц
120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)
4 ст л муки
4 ст л крахмала
6 ст л какао порошка
120 гр горького шоколада
щепотка соли для взбивания белков


Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.
Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.

Ставим на водяную баню топиться шоколад.

Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки:)) 
Укладываем произвольно в форму для выпекания.


Разогреваем духовку до 180 градусов.

Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. 
Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. 
Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао...
 Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. 
Частями постепенно вводим в тесто.

Подготовленные шарики заливаем тестом 
и ставим в духовку на 30-40 минут.


Можно сверху покрыть глазурью.

Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу:))



2 комментария:

  1. Анна, добрый день! Мне очень понравилась идея вишневых творожных шариков в бисквитном тесте! Как это вкусно и красиво!
    С удовольствием стану читателем Вашего блога. Ко мне можно просто на "ты":) Таня

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, день добрый!! Очень приятно познакомиться!! Ко мне тоже на ты:-) Спасибо за тёплый отзыв!!

      Удалить

Комментировать