Шоколадный пирог с творожными шариками

Эта выпечка для таких, как я: кто любит шоколад, творог и ягоды:))

Сладкие творожные шарики с кислой вишенкой внутри в шоколадном бисквите... 

Чем не угощение в такую зимнюю весну:))??

Да уж, зима этой весной удалась на славу, поэтому достанем из холодильника замороженную вишню  и вспомним лето!!

Что нужно для шариков:

 15-20 ягод вишни замороженной (примерно)

творог 360 гр

1 яйцо

50 гр кокосовой стружки

3 ст л муки или крахмала

60 гр сахарного песка

чуть муки для обсыпки ягод

Что нужно для теста:

8 яиц

120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)

4 ст л муки

4 ст л крахмала

6 ст л какао порошка

120 гр горького шоколада

щепотка соли для взбивания белков

Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.

Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.

Ставим на водяную баню топиться шоколад.

Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки:)) 

Укладываем произвольно в форму для выпекания.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. 

Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. 

Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао...

 Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. 

Частями постепенно вводим в тесто.

Подготовленные шарики заливаем тестом 

и ставим в духовку на 30-40 минут.

Можно сверху покрыть глазурью.

Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу:))