Мазурек

Рецепт традиционной польской пасхальной выпечки. 

Просто, быстро, множество вариантов и по домашнему вкусно..

Существует множество вариаций: со сгущенкой, с карамелью, с прослойками повидлом, с цукатами, орехами, кокосовой стружкой, с шоколадной глазурью. 

У меня мазурек с горьким шокодалом, миндалем, изюмом и кокосовой стружкой.

Чтобы приготовить шоколадный мазурек нам понадобится:

В тесто:

250 гр муки

120 гр сливочного масла

70 гр сахарной пудры

1 щепотка соли

1 яйцо

для начинки:

100 гр горького шоколада

миндальные орешки 

(миндаль залить кипятком, дать постоять, ополоснуть холодной водой, снять шкурки, они буду легко очищаться)

несколько штучек изюма

пара ст л кокосовой стружки (белой)

Что делаем дальше:

В глубокую удобную посуду или на стол высыпать муку, покрошить размягченное масло, добавить сахарную пудру, соль, яйцо. Замесить гладкое мягкое тесто. Завернуть в пленку, убрать в холодильник на час.

Духовку разогреть до 180С.

Вынуть тесто. Разделить его на две неравные части. Небольшой кусочек пойдет на украшение и бортики.

Основную часть теста раскатать при помощи скалки, перенести также при помощи скалки на противень , выстеленный бумагой или силиконовым ковриком.

Разделить оставшееся тесто на маленькие равные кусочки, вылепить шарики, сформовать бортики к нашему раскатанному прямоугольнику. 

При желании также можно украсить серединку самого пирога, если вдруг у вас остались шарики для бортиков (как у меня:)).

Отправить выпекаться на 35 минут.

Тем временем на водяной бане растопить плитку шоколада.

Выпеченный пирог покрыть шоколадной глазурью и украсить орешками, изюмом и кокосовой стружкой.

Я как то про него забыла и на следующий день он у меня не резался, а скорее ломался:))

Очень вкусно: сладкая начинка, тонкое песочное тесто, орешки....

Хорошо в тесто добавлять соль покрупнее: очень интересно и вкусно получается сочетание сладости с появляющимися солеными кристалликами... 

Как солено сладкая карамель:))

Думаю, надо моим сластенам сделать с вареной сгущенкой: 

пойдет на ура, конечно!!

Ну и к теме орешков покажу нашим "местных звезд": 

белочек из нашего соснового бора:))

В выходные мне повезло, они отлично позировали. 

Вот это, мне кажется, Он - белк, такой брутальный с черной бровью:))

Смелый и отважный:))

А вот это, опять же мне так кажется, Она - белочка, хрупкая, аккуратная и даже слегка улыбается и позирует, зажав в лапке семечку:)) Хорошенькая:))

Получила огромное удовольствие, наблюдая за этими созданиями:))