Ароматные медово-имбирные с корицей, кардамоном, кориандром...
Под чашечку рождественского чая с ароматом гвоздики и апельсина....
Настоящие новогодние каникулы зимними вечерами)))) Хороши в качестве подарочков сувениров))) А какие новогодние ароматы кружатся в доме)))
Нагреваем мед, сахар и масло до полного растворения сахара, а затем уже остывшую смесь добавлять вместе с яйцом в сухие компоненты.
Про пряничные специи. Кроме стандартных корицы, кардамона, имбиря и мускатного ореха еще кориандр и черный перец. Пропорции такие - 3:1:1:1:0,5:0,5 соответственно.
* 250 гр меда
* 250 гр коричневого сахара
* 150 гр масла
* 700 гр муки
* 1,5 ч. л. пряничных специй
* цедра 0,5 лимона
* 25 гр какао
* 1 ч. л. соды
* 1 яйцо
* 2 ч. л. рома (коньяка, кальвадоса)
Тесто получается очень приятное, мягкое, ароматное, пластичное... Вообще принято тесто сразу раскатывать и вырезать изделия... Ну а потом изделия убирать в холодильник и печь уже на следующий день...
Но я отправила тесто целиком в холодильник (минимум на 4 часа), а потом уже раскатывала и вырезала.
Да, тяжеловато получается (ведь мед и масло застывают)..
Но ничего, по небольшим частям и все прекрасно получается))
Выпекать на противне либо присыпанном мукой, либо на пергаменте, либо на силиконовом коврике.
Я пекла на муке... Пекутся при 180*С минут 8-10, быстро, главное не пересушить. И еще, не надо раскатывать тонко, иначе будут сухарики))) прекрасно все пропекается..
Остужаем на решетке. Из этого количества теста получилось 59 пряников)))
Украшаем уже охлажденные айсингом))
Глазурь:
на 1 белок
150 гр сахарной пудры
Вроде все.
Да, тесто можно готовить и за неделю до выпекания и хранить в холодильнике.
С любовью, Анна
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Комментировать