Творожная запеканка с орехами

Шоколадная творожная запеканка с кедровыми орешками.

Два последних месяца я пожалуй каждый день готовила эту запеканку. И мы ее всю истребляли на пару со старшим сыном, за день)) Просто наваждение какое то)).. 

Как то зимой творог в его первозданном виде, холодный не очень у нас идет.. 

А вот в качестве запеканки с орешками, ягодами, шоколадом отлично! Муку, манку и крахмал я не использую! Зато использую отруби, а точнее "Сибирскую клетчатку".. Мне нравится))

Нашла для себя  отличный нежирный  творог (жирность 1,8%), очень он меня устраивает, такой не кислый, нежный и кремовый даже где-то.. А еще сюда использую кедровые орешки, именно кедровые.. Когда ешь нежную, мягкую, воздушную запеканку, очень интересно когда попадаются такие маленькие хрупкие зернышки - жемчужинки:)) Надо совсем не много, но получается вкусно,  именно с кедровыми орешками... 

Что нужно:

360 гр творога (2 пачки по 180 гр каждая)

2 яйца

2 ст л сахарного песка

2 ст л сибирской клетчатки

2 ст л какао порошка

2 ст л кедровых орешков

можно ванильный экстракт по желанию

Что делаем:

1 Разогреваем духовку до 185 С.

2. Чуть взбиваем венчиком яйца.

3. осторожно соединяем с творогом.

4. Вмешиваем остальные ингредиенты.

5. Формочки смазываем маслом, стенки и дно присыпаем той же клетчаткой.

6. Раскладываем по формочкам.

7. Отправляем в духовку.

8. Печется минут 30. после выпечки оставить при  приоткрытой дверце духовки остывать.

Можно сделать половина на половину. Одну часть оставить белой (как в данном кстати варианте), а во вторую часть добавить 1 ст л какао порошка. И тогда получится мраморный эффект. Разложить по формочкам, чередуя белую творожную массу и шоколадную... При помощи шпажки перемешать, получится мраморный рисунок...

Я обычно запеканку делаю с вечера. И на утро отличный завтрак.  

Старший сын готов есть и в завтрак и в обед после школы..

Еще также беру с собой кусочек на работу. 

Отличная альтернатива печеньям и конфетам к чаю в офисе))